在《葡萄酒的故事》一书中，英国葡萄酒评论家休·约翰逊（Hugh Johnson）称酿酒师是“农民与艺术家、奴隶与梦想家、享乐主义者与受虐狂、炼金术士与会计师的矛盾结合体”。更重要的是，得益于酿酒师对酿酒这一古老传统的传承，人们得以品尝到美味的葡萄酒。数百年来，葡萄酒在科学、经济、商业、外交等多个领域扮演着举足轻重的角色，见证了一个又一个重大历史事件的发生，记录了许许多多令人激动的喜悦时分。以下几个有关葡萄酒的小故事你听说过吗？快来看看吧！

　　1. 来自水、茶和巧克力的挑战

　　17世纪时，饮用水成为了众多城市的稀缺品，烈酒与咖啡尚不可得，于是葡萄酒理所当然地成为了欧洲人的。那个时候是葡萄酒的黄金时代。到了后来，饮用水的增多，咖啡、茶和巧克力等新型食物的到来，给葡萄酒带来了的冲击。迫不得已，葡萄酒只能沦落为“二线”饮品，而这种情况持续了将近一个世纪才得以改善。

　　2. 届葡萄酒“世界杯”

　　现在，跟着一起穿梭回中世纪盛期吧！当时，来自佛兰德斯（Flanders）、德国、法国和英国的商人靠着羊毛和红酒贸易发家致富。与此同时，香槟（Champagne）地区举办了届博览会。超过70个葡萄酒产区（包括法国的几个产区）参与了此次博览会。这次博览会也被人们称为葡萄酒“世界杯”。猜猜是哪个国家或葡萄酒产区笑到了？答案是塞浦路斯（Cyprus）！

　　3. 有趣的葡萄性别

　　酿酒葡萄还有几个远房亲戚：沙地葡萄（Vitis rupestris）、河岸葡萄（Vitis riparia）和夏葡萄（Vitis aestivalis）。和酿酒葡萄不同的是，由于不具备足够的甜度和酸度，以上这些葡萄品种都不适合用来酿酒。

　　而说到葡萄的性别，需要特别注意的是，野生葡萄与许多植物（如柳树、白杨和大多数冬青树）一样，一颗植株开的花非雌即雄（即雌雄异株），只有极少数是雌雄同株的。如果附近刚好有雄株能提供花粉，那么雌株就能顺利开花结果。但一般情况下，雄株是不可能开花结果的。早对葡萄进行人工种植的人，并不明白其中的道理，于是他们理所当然地挑出那些多产的雌株，而舍弃不能产葡萄的雄株。然而没有雄株存在，雌株根本不可能开花结果，只有那些雌雄同体的葡萄藤才能结出果实。经过不断的尝试和失败，人们终于发现了这一点，于是就只选择雌雄同株、能够进行自花授粉的葡萄树进行栽培